媒体:竞争倒逼杯装奶茶转型 消费分级驱动渠道下沉

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大奶茶小切口:杯奶茶也分级。专注于新的茶叶空白市场

每日经济新闻

各位记者张云

在固体奶茶发展放缓的背景下,杯装奶茶能否迎来另一个春天?毫无疑问,杯子,瓶子,盒子和袋装牛奶茶比目前的热门商店更加通用。然而,作为杯装奶茶的先驱,Fragrance(,SH)尚未开设一家线下商店。

“看来所有的奶茶业务都已经完成,但实际上这是两个行业。”向飘浮董事长姜建奇在接受《每日经济新闻》采访时表示。

在1000亿元的奶茶市场,竞争从未停止过。 2016年,香水开始打开即饮市场。在产品转型的背后,公司意识到饮料行业正在发生变化。 “中国的奶茶市场非常大,新茶品牌的出现推动了新一波奶茶消费浪潮,这也将对其他茶叶生产商的销售产生一定的推动作用。”姜建奇说。

中国食品行业分析师朱丹鹏告诉记者,面对新一代消费群体,产品迭代,品牌升级和营销创新已经成为任何快速消费品公司的增长之路。

新茶促进了奶茶消费量的增加

“茶叶产业所需的核心竞争力和工业园区生产的核心竞争力是不同的。目前,国内奶茶连锁行业没有足够强大的基因。设计系统和管理运行机制应该很高,回收期较长。龙。“向翔飘荡的秘密,甄镇海曾经说过。

然而,根据美国代表团发布的2019年中国饮料行业趋势发展报告,茶叶连锁似乎受到资本和消费者的青睐。据报道,2018年,中国目前的茶叶市场爆发。截至2018年第三季度,全国茶叶店数量达到41万家,同比增长74%。 CoCo可以,快乐柠檬,一点点,贡茶,喜茶等都是新茶领域的知名品牌。

姜建奇认为,从目前的消费趋势来看,至少在十年之内,像湘乡飘等公司在快速发展的行业中实际上并没有与新的茶叶品牌竞争。

“相反,我们要感谢他们。”姜建奇进一步表示,一方面,全新的茶叶品牌具有很强的创新性,拥有门店的反复试验成本相对较低。 “我们需要弯下腰来向他们学习并从中获取灵感。另一方面,中国的奶茶市场非常大。正是由于新茶品牌的出现,才推动了奶茶和其他茶叶生产的新浪潮。公司的销售也会产生一定的推动作用。“

多类竞争迫使产业转型

虽然新茶品牌与杯形奶茶品牌的消费者群体之间不可能完全重叠,但随着外卖业务的发展,替代效应逐渐显现。在上海中央商务区工作的夏先生告诉《每日经济新闻》:“过去,办公室的茶室里会有一些奶茶供员工冲泡,但自从外卖业务以来,每个人都喜欢选择特色茶店的手机上的奶茶订单。逐渐不再买杯奶茶。“

随着生活水平的提高,营养和健康逐渐成为消费者追求的目标。以前对固体奶茶在食品安全中的安全性的疑虑尚未实现。无菌液态奶茶的优点开始出现。大多数参与者是大型饮料公司,统一阿萨姆奶茶,康师傅经典奶茶,麒麟下午茶,英国伯爵奶茶等占据了很大的市场份额。

除了外挤,国内一杯奶茶多年来一直被市场选为优胜劣汰,竞争格局基本稳定。香水,兴奋和香水是主要的参与者。根据AC尼尔森提供的数据,从2012年到2017年,香水的市场份额一直排在第一位,占比超过50%,表明市场相对集中。行业中的同行,追随者和空缺只能分享盈余。在“半蛋糕”下。

朱丹鹏向《每日经济新闻》记者指出,从杯形奶茶的整体市场空间来看,现阶段固体酿造奶茶的开发已进入上限,属于衰退类,而液体即饮型奶茶具有一定的相对生长空间,但不会太大。

2017年,随着固体奶茶增长速度放缓,香精进入液态奶茶市场,推出“MECO”奶茶和“兰芳园”牌产品,定位高端人才。 2018年和2019年,杯形奶茶市场的香水继续推出新产品并实施品牌升级。该公司似乎相信杯形奶茶仍有潜在的市场空间。

关于酿造奶茶的增长潜力,姜建奇并不认为市场会萎缩。该公司有信心,酿造奶茶的规模将保持一定的增长速度。他向记者解释了安徽省县级经销商的一个例子。在县域,香妃Pia炒奶茶的年销售额可达3000万元。那么,奶茶的增量市场在哪里? “现在大中城市的竞争非常激烈。接下来,中小城市和县城乡已成为军事战略家的战场。”姜建奇说。

消费者评级推动渠道下沉

朱丹鹏认为,从奶茶行业的整体来看,只有新茶品牌具有较好的发展前景。可以看出,Xicha和其他品牌品牌爆炸的根本原因是消费分级。

信达证券最近发布了一份研究报告,称饮料行业的分散化时代即将来临。传统的巨头依赖于发展路径依赖问题,而不是通过新技术,新配方和新渠道削减新进入者的股票市场蛋糕。机会。

“现在,消费观念,消费群体和消费环境都在发生变化。”姜建奇也有自己的想法。 “人们收入的两极分化导致了消费者的分层。从品牌的角度来看,留给我们的思路是:第一,如何在实现品牌青春时尚的同时加快企业创新;第二,如何满足不同收入群体的需求。在这方面,姜建奇的答案是,一方面要扩大高价产品;另一方面,有必要使中等价位的产品更具品质,并在众多品牌中实现产品差异化。

叶女士是东北一个县城的故乡,他告诉记者:“在一些小县城,茶叶店还没有完全覆盖,所以当新年礼物,奶茶礼盒的销售仍然是好“。

“所以一家公司必须掌握双手,高端和低端产品都要做,如果只是高端产品,企业总是亏钱,如果只是低端产品,品牌档次会越来越低。”姜建奇感慨地说。

在朱丹鹏看来,一杯奶茶只有新一代消费的核心吸引力和需求,明天将被瞬息万变的市场抛弃。

(实习生陈璐也为本文做出了贡献)

主编:赵惠芳